Кофейная гуща

Вчера жарил кофе на новой кухне — другая плита, другая вытяжка, все немного не так как раньше. Оказалось все это тоже влияет на процесс. Как распределяется газ по конфорке, насколько сконцентрированным и интенсивным получается огонь влияет на то как тепло распределяется по горшку и насколько быстро он прогревается. Похоже, что лучше иметь маленькую конфорку с небольшими дырочками, чтобы огонь был интенсивый и в одном месте. А то как вытяжка работает влияет на выдув шелухи, как она будет летать по кухне и будет ли весь дым в нее исчезать или надо надевать маску с фильтром.