Что есть у китайцев — это набор технологий, включая и модели машинного обучения, по обнаружению и блокировке типов трафика, включая зашифрованный. Например, голый Tor умеют блокировать, соединения разных VPN протоколов, протоколы обфускации трафика и т.д. Пока все еще есть комбинации, которые более-менее работают, но на время съездов партии, например, мы обычно готовимся к тому что не будет работать вообще ничего.
Могут ли заблокировать совсем? Теоретически да, могут. По крайней мере для большинства, включая более-менее технически грамотных пользователей. Нужно будет искать комбинации протоколов, не имеющих уже идентифицируемые отпечатки, а это с нуля и в условиях отсутствия доступа к зарубежным хостерам не так-то просто. Децентрализованность интернета с этими технологиями уже учтена. Но смогут ли это сделать в реалиях российской инфраструктуры и ресурсов — вопрос.
В Китае мы пока наслаждаемся благами VPN по двум причинам: иначе международный бизнес будет практически невозможен; и большинство людей никогда не видели интернета вне китайского и понятия не имеют что с ним делать. По первому пункту Россия уже догнала и перегнала. По второму, ну, если задавили антивоенные протесты, то уж протесты по поводу интернета — если такие и будут — задавят и подавно.
P.S. «В России нет цензуры».