Хороший мастер, плохая заточка. Такое бывает?

bregalad пишет:

для большинства одиночных лезвий это 11 мм

то есть, 22 диаметр.
А у меня точатся лезвия под 8 (16). Это что, мне надо переточить под 11 (22)? И что тогда будет с ними? Я не буду с ребер падать, соскальзывать?