Tarantino,
при работе с углепластиком вообще очень много ручной работы.
Даже на самолетах все вручную клеят.
На представленном видео это тоже хорошо видно.
Изготовление же крупномасштабных моделей на 3D принтерах дорого и сложно.
Думаю, что просто делают макет вручную - так быстрее и дешевле.
По мне так тут больше рекламы, но это уже чистое имхо.