Не вижу никакой проблемы в наушниках. Сам их на катке обычно не использую, но уже много лет катаюсь по городу на роликах и велосипеде в наушниках с музыкой и навигатором.
Звуки окружения прекрасно слышны, достаточно отрегулировать громкость или слушать музыку на одно ухо. Про погружение в музыку вообще ерунда какая-то, таким образом можно погрузиться и в музыку из динамиков катка, залипнуть на надпись на борту или просто уйти в мысли.
Конечно, есть люди, которых наушники действительно очень сильно отвлекают, но это уж проблема наличия головы на плечах. И если уж мы хотим это предупредить, то надо последовательно запрещать вообще все, начиная от элементов фк и заканчивая движением спиной вперед, так что проще сразу запретить выходить на лед всем, у кого голова прикреплена к шее.