Murchik
Раньше Сигнал был коммерческим продуктом, но позже ушёл под разработку некоммерческой организации и в открытый код. На Вики обзор есть.
Принципиальный минус в привязке к телефонному номеру, что общая история для месседжеров, но тут надо смотреть шире, почему так происходит. Если сервис не использует никакой привязки, то тогда аккаунты слишком просто создавать, а месседжер использует инфраструктуру для своей работы. Слишком просто устроить своеобразный DDoS, сознательный или просто сопутствующий, активно создавая аккаунты и используя их с какими-то левыми целями, перегружая инфраструктуру проекта.