Объективно оценить ребенка как?

Фея
Жутковатую картинку Вы нарисовали!
Вопрос первый - что значит "тупит"? Тут же масса вариантов. Если не может повторить элемент за тренером - в этом возрасте это еще не показатель. Как у нас тренер говорит: "У одних детей есть способность к фотографическому фоспроизведению, у других нет." Т.е. в 5 лет ребенок умом элемент понять не сможет, это дело постоянных повторений. И это нормально. "Соединить голову с ногами" они смогут годам к 6-7, в лучшем случае. Предложение из личной практики - не понимает ребенок как выполнить элемент - разберитесь сами (на этом этапе это вполне реально), и учите дома. У нас был случай, когда старшей было 5 или 6 лет, их группа начала разучивать "корабликовый шаг" (термин может быть неточным, но у нас это так называется). И вся группа дружно тупила. Тогда тренер выстроила родителей в раздевалке и научила нас. Через пару занятий шаг поняла вся группа.
По поводу "никакая" - много раз уже на форуме говорили, что определить в этом возрасте перспективность или бесперспективность ребенка невозможно. Если тренер говорит, что 5-летний ребенок "никакой", значит "никакой" сам тренер.
Что касается крика, то лично я считаю, что для малолеток такой метод просто неприменим. Постарше станут, поймут слово "халаява" и начнут применять на практике - тогда можно и прикрикнуть. Но иногда.
У нас если ребенок бездельничает, на него просто перестают обращать внимание. Начинает своим бездельем мешать другим - отправляют в раздевалку. Выгнать с тренировки - вот самое страшное наказание для тех, кто хочет кататься.
У нас крик на катке - нонсенс. Правда, мы не ДЮСШОР и даже не ДЮСШ, тем не менее с выездных соревнований наши детки всегда привозят призовые места и катаются на очень хорошем уровне. Аксель в 6 и двойные в 7 (на естественном льду с 4-месячным ледовым сезоном) - все это достигнуто добром и любовью.
Что касается объективной оценки ребенка - все зависит от того, где Вы живете и катаетесь. Если в Москве или Питере, то, думаю, найти где показаться не должно быть проблемой. В противном случае езжайте летом на подкатку.
А вообще почитайте форум, тут есть темы, где подробно расписано, что должен ребенок уметь на втором году обучения. Вкратце по прыжкам - это перикидной, сальхов и тулуп, по вращениям не помню. Винт точно есть, а вот насчет волчка сомневаюсь. Почитайте, сравните, что у Вас дочка делает и сами сможете в общих чертах оценить ребенка.