Экспериментировал последние пару месяцев с разными чаями для комбучи. Быстро выяснилось, что смысла кормить гриб чаями с утонченным вкусом или запахом смысла особого нет — они не сохраняются и не преобразуются во что-то уникальное. Но при этом тип чая важен — из красного получится одна комбуча, из белого — другая, из улуна — третья и т.д. Поэтому решено было кормить его дешевыми чаями но разными. Это имеет смысл и учитывая объемы, которые гриб потребляет. Если делать по 2–3 литра, то в день будет уходить 20–25г. чая.
Еще оказалось, что в отличие от чайных ароматов, цветочные ароматы сохраняются хорошо. Можно добавлять жасмин, розу, гибискус и вообще что угодно по вкусу. Думаю, неплохо бы только проверять чтобы у растения не было фунгицидных или бактерицидных свойств.
Но вообще самое главное оказалось банально количество сахара, температура и время брожения. Варьируя эти параметры можно сделать легкий газированный напиток на жаркий день, а можно густой уксус со спиртом для веселого вечера, если кто-то еще согласится его пить
