Tarantino,
эта цифра из какой-то литературы для худеющих. Смысл в том, невозможно подобрать такой рацион, чтобы продукты обеспечили необходимую массу белка, жира и углеводов и при этом калорийность была менее 1200. То есть набор с меньшим калоражем вы соберёте, но он не восполнит ваших материальных потерь.
От единичных случаев "недополучения" человек не умрёт. Но на длительное время такую "диету" использовать нельзя.