Заточка нетрадиционной ориентации: Z-канавка, V-канавка и т.п.

Антонио Бандерос я плохо знаю как затачивают хоккейные коньки, но к фигурным эта картинка явно отношения не имеет, там ребер нет.
Да, погуглила картинку, это хоккейные лезвия.