Выпад на пятке называется. Я периодически пытаюсь его делать, в одну сторону даже немного получается. Ноги после него дико болят %))
Главное — тянуть на себя носок чтобы лезвие не втыкалось в лед острой частью. Ну и вперед не валиться, ясное дело. Начинать можно двумя способами: либо сразу ставить ногу на пятку и так садиться, если ноги сильные; либо садиться в обычный выпад и уже оттуда приподнимать и разворачивать ногу.