Вопрос новичка о заточке коньков

А в чем разница между заточкой вручную (например на станке с точильным камнем мастер сам ведет конек по камню) и заточкой на проф. станке типа ProSharp(конек закреплятся в станке и дальше только нажать кнопку) ? Если есть хороший мастер который точит на проф. станке, стоит ли заморачиватся поиском профессионала который хорошо точит "по старинке"?