Тесты. Как их сдать, если нет точного описания, схем, видео?

почему бы и нет
Причем здесь уровень? Еще раз: схемы должны быть четкими, однозначно читаемыми для всех, требования по исполнению должны быть озвучены для всех (не только для судей). Видео очень желательно, т.к. в основном тренерами работают в недавние фигуристы, которые школу в основном не катали.
Тем более, что на выкатывание тестов у тренеров нет дополнительного тренировочного времени, и зарплату за это не поднимают. Требования к получению разрядов усложняют в каждом новом ЕВСК, а учебные программы остаются без изменений уже много лет. Поэтому работа над тестами идет за счет наработки прыжков, вращений, постановки программ. Ну, и за счет родителей, конечно.