Sereg Лучше заказным, помимо е-мейла, в е-мейле напишите, что выслали заказным также. Электронная переписка признается средством коммуникации, но пусть будет письмо. На самом деле, претензия может быть в свободной форме, главное описать, что произошло, что нарушено и что хотите в результате. Можете Роспотребнадзоровский заполнить, раз они специальный бланк сделали.
Получается, что магазин нарушил правила торговли, не выдав кассовый и товарный чек. Попахивает не только гражданской ответственностью. Тут я прошу подключиться знающих, т.к. не сильна в административном и уголовном.