Рус. яз.

Murchik
Официальное обращение - это вне всякого сомнения обязательный случай. Остальное, возможно, обязательным считается в определенных социальных кругах. Не могу даже представить себе обращение к профессору на "вы" с маленькой буквы, даже если это не официоз.